橘子的組成有橘葉、橘皮、橘絡(luò)、橘肉和橘核，吃橘子時(shí)我們常常只吃橘肉，而把其它的丟掉，這是非常不明智的做法，因?yàn)樗鼈兌加兴幱米饔谩Ｏ旅嫖覀儊砜纯撮僮拥母鱾€(gè)組成分別的功效及吃法。

1.橘葉

功效:橘葉可以疏肝理氣、消腫散毒。

吃法:橘葉一片片用手搓洗干凈，淘米水浸泡3小時(shí)，換水兩次。放入300毫升水中煮開，然后小火煮20分鐘即可。能疏解肝氣，化痰散結(jié)，對(duì)調(diào)理胃部疾病，如慢性胃炎，胃潰瘍，肺熱咳嗽。

2.橘皮

功效:橘子皮可以美容、除茶銹、除臭，《本草綱目》中說陳皮“同補(bǔ)藥則補(bǔ);同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降。”可見在古代，人們就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到橘子的藥用價(jià)值了。陳皮可以理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃。

吃法:

①橘皮粥:在熬大米粥時(shí)，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃，對(duì)胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。

②橘皮湯:在做肉湯或排骨湯時(shí)，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會(huì)使人吃起來沒有油膩的感覺。

③橘皮茶:把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊，用時(shí)可以單獨(dú)用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。

④橘皮酒:把洗凈曬干的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時(shí)間稍長，酒味更佳。

⑤橘皮菜:吃過橘子后，把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中泡2天，然后切成細(xì)絲，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。

⑥橘皮丁:把新鮮的橘子皮，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗干凈，瀝干后用刀切成小丁塊，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來清爽香甜。

3.橘絡(luò)

功效:橘絡(luò)是橘皮內(nèi)層的網(wǎng)狀筋絡(luò)。性味甘苦平，有行氣通絡(luò)、化痰止咳之功，主治痰滯經(jīng)絡(luò)之胸脅脹痛、咳嗽咳痰或痰中帶血等癥。

吃法:橘絡(luò)用開水浸泡10—20分鐘后直接飲用，也可以在煮大米粥時(shí)放一點(diǎn)，可緩解心胸憋悶、有痰易咳。此外，還可以將橘絡(luò)、陳皮、川貝、茯苓等煎服，能有效治療氣逆痰滯。

4.橘肉

功效:橘肉味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等癥。因其富含維生素B1、維生素P，可輔治高脂血癥、動(dòng)脈硬化及多種心血管疾病，還有明顯的抗癌作用，可預(yù)防胃癌。

吃法:干豆36克、橘肉60克、柚肉30克將黃豆浸泡好，洗凈備用;將橘子肉與柚子肉和濕豆制成漿即可。橘肉中含有豐富的Vc，而且受加熱的影響較小，柚子有良好的敗火作用。

5.橘核

功效:橘核是橘子的果核，性微溫味苦平，功專理氣散結(jié)止痛，對(duì)睪丸脹痛、疝氣疼痛、乳房結(jié)塊脹痛、腰痛等有良效。

吃法:用橘核沏茶，一般用3—5克;如果疼得厲害，可以用到10克。有理氣、溫胃、止痛的作用，既能驅(qū)寒，又能止痛。