一提到番茄，很多人想到的就是番茄雞蛋，但小小營(yíng)養(yǎng)師今天要告訴您，跟番茄更搭的不是雞蛋哦，而是——土豆。為什么呢?下文做了具體介紹，小編帶大家一起來(lái)看看。

番茄

番茄別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報(bào)三元。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。每100克鮮果含水分94克左右、碳水化合物2.5～3.8克、蛋白質(zhì)O.6～1.2克、維生素C 20～30毫克，以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、煩熱口渴、食欲不振以及高血壓、冠心病的輔助治療等。番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。

土豆

土豆又叫馬鈴薯，地豆等，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)的秘魯和智利一帶。十六世紀(jì)中期，馬鈴薯被一個(gè)西班牙人從南美洲帶到歐洲。那時(shí)人們總是欣賞它的花朵美麗，把它當(dāng)作裝飾品。后來(lái)一位法國(guó)農(nóng)學(xué)家——安.奧巴曼奇在長(zhǎng)期觀察和親身實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)馬鈴薯不僅能吃，還可以做面包等。從此，法國(guó)農(nóng)民便開(kāi)始大面積種植馬鈴薯。十九世紀(jì)初期，俄國(guó)彼得大帝游歷歐洲時(shí)，以重金買了一袋馬鈴薯，種在宮廷花園里，后來(lái)逐漸發(fā)展到民間種植。

番茄+土豆

1、控血壓、預(yù)防心臟病

土豆番茄可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

2、抗疲勞、防衰老

土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強(qiáng)免疫力，而西紅柿汁具有抗疲勞的效果，這對(duì)于喜歡運(yùn)動(dòng)的老年朋友們來(lái)說(shuō)，每天吃些土豆和番茄，提高免疫力，抗衰老以及抗疲勞。

3、防中風(fēng)

土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管疾病，減少中風(fēng)的危險(xiǎn)，而西紅柿等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，兩者搭配相得益彰。

4、養(yǎng)脾胃、防便秘

中醫(yī)認(rèn)為土豆有“和胃調(diào)中、健脾益氣”的功效，是調(diào)養(yǎng)脾胃的好食物。

看完此文，別只知道番茄炒蛋啦，番茄和土豆一起吃，能夠降壓抗衰老，養(yǎng)胃防中風(fēng)……一定要告訴家里做飯的人這個(gè)絕妙的搭配，經(jīng)常吃，讓疾病離我們遠(yuǎn)遠(yuǎn)的~

最后提醒大家，番茄的小禁忌

1、不宜生吃

尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

2、不宜空腹吃

因其所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄

因含有毒的龍葵堿。

4、不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱

因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱;燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。

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